Een veelzijdige champagne voor elke gelegenheid

Info

Dit wijndomein, Champagne Philippe Doury, bevindt zich in Pouillon, gelegen in de regio Reims. Dit gebied markeert het begin van de champagnestreek en de uitgestrekte wijngaarden over de heuvels van St. Thierry zorgen voor een uniek terroir dat bijdraagt aan de aangename smaak van deze champagnes van Philippe Doury. Dit familiaal champagnehuis bestaat sinds 1890. Enora Doury, dochter van Philippe en Alice, zet de familietraditie verder.

Kleur en aroma’s

Deze eenvoudige en lekkere champagne heeft fijne parels en een mooie gele kleur. Het is een blend van 60% Meunier, 20% Chardonnay, 11% Pinot Noir en 9% Reservewijn. Deze uitgebalanceerde verhoudingen geven deze champagne een uitzonderlijke complexiteit en rijkdom aan smaak, terwijl de aangename frisheid behouden blijft, wat hem tot een perfecte keuze maakt voor vele gelegenheden. De champagne is rijk aan diversiteit door de terroir met volle en fruitige aroma’s, voldoende kracht in de mond met een mooie finale.

Foodpairing

Vanzelfsprekend is deze champagne ideaal bij de aperitief en bij oesters, schaaldieren. Daarnaast is deze champagne een uitstekende aanvulling bij een feestelijk en/of uitgebreid ontbijt.

Meer info…

Het is dan ook geen verrassing dat deze champagne, rechtstreeks afkomstig is van het champagnehuis Philippe Doury.
Met meer dan een eeuw ervaring in het vak, blijft het champagnehuis innoveren en de hoogste kwaliteit nastreven. Elke fles vertelt het verhaal van de zorgvuldige selectie van druiven, het vakmanschap van de wijnmaker en de unieke kenmerken van het terroir van Pouillon. Of het nu gaat om een feestelijke gelegenheid, een intiem diner of een speciaal moment, de champagne van Philippe Doury brengt altijd een vleugje elegantie en verfijning met zich mee.

Wat is de reden om geen jaaraanduiding te gebruiken?

De reden dat de meeste champagneflessen geen oogstjaar aangeven, ligt in het productieproces. Champagnes worden doorgaans gemaakt van druiven die afkomstig zijn uit verschillende oogstjaren. Dit proces, bekend als het samenstellen van een blend, zorgt ervoor dat de smaak en kwaliteit van de champagne consistent blijven van jaar tot jaar. Hierdoor kunnen champagnehuizen een herkenbare huisstijl behouden, ongeacht de variaties in het weer en de druiventeelt.

Millésime: de uitzondering
Er is echter een belangrijke uitzondering op deze regel: millésime-champagnes. Een millésime, of vintage champagne, wordt alleen geproduceerd in jaren waarin de druiven van uitzonderlijk goede kwaliteit zijn. In deze bijzondere jaren besluiten producenten om de druiven van dat specifieke jaar apart te vinifiëren en bottelen. Deze flessen krijgen wel een jaaraanduiding, wat aangeeft dat alle druiven afkomstig zijn uit dat uitzonderlijke oogstjaar.
Millésime-champagnes zijn vaak complexer en hebben een groter rijpingspotentieel.

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_

LAND: Frankrijk
REGIO: Champagne / Pouillon, regio Reims
WIJNTYPE: Champagne
APPELLATIE: Champagne
DRUIVEN: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Champagne en wijnen de blender