Een harmonieuze en verfijnde rode wijn die volledig tot zijn recht komt,
“puur genieten van elke slok.”

Info

De Enigma Appassimento Sangiovese is een volle Italiaanse rode wijn met zachte tannines. Gemaakt van de Sangiovese-druif volgens de Appassimento-methode, biedt deze wijn een rijke smaak van rijp rood fruit, subtiele kruiden en een aangenaam zachte afdronk.

Kleur en Aroma’s

Deze Enigma Appassimento Sangiovese schittert met een dieprode kleur en subtiele paarse schakeringen. In de neus komen verleidelijke aroma’s van zwarte bessen en frambozen naar voren, mooi aangevuld met kruidige accenten. De combinatie van donker fruit en rijpe frambozen zorgt voor een rijke, volle en harmonieus uitgebalanceerde smaakbeleving. Deze gestructureerde wijn biedt zachte tannines, een aangename rondheid en mondt uit in een lange, elegante afdronk.
30% van deze wijn heeft op eiken vaten gerijpt.

Foodpairing

Een uitstekende gastronomische begeleider van rood vlees, wild, lam en gerijpte kazen. De rijke fruitaroma’s en zachte tannines zorgen voor een perfecte harmonie met intense gerechten en een evenwichtige smaakbeleving.

Meer info …

De oogst vindt plaats in het najaar, de gedeeltelijke gedroogde druiven zorgvuldig met de hand worden geplukt. Na de oogst worden de trossen in manden verzameld en gedurende enkele maanden verder gedroogd. Tijdens dit natuurlijke indrogingsproces concentreren de suikers, aroma’s en smaakstoffen zich in de druiven. Vervolgens ondergaat de wijn een maceratie bij lage temperaturen om het fruitige karakter optimaal te behouden. Dankzij deze traditionele Appassimento-methode ontstaat een wijn met meer concentratie, diepgang en een uitzonderlijke aromatische rijkdom.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 18 tot 20°C. Dankzij zijn rijke structuur en zachte tannines komt hij ook uitstekend tot zijn recht zonder begeleidend gerecht. Schenk hem in een ruim wijnglas zodat de aroma’s van zwart fruit, rijpe frambozen en kruidige toetsen zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van zijn diepgang, complexiteit en elegante afdronk.

30% van de wijn rijpt op eiken vaten.