Een meesterwerk van Zuid-Frankrijk

Info

De Roussanne-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen de beste vruchten worden geselecteerd en een ongeëvenaarde kwaliteit kan worden gegarandeerd. Het handmatig oogsten is een intensief proces dat ervaring en aandacht voor detail vereist.

Kleur en Aroma’s

Deze Roussanne heeft een  helder gouden kleur, die de zon van de wijngebieden in Zuid-Frankrijk weerspiegelt. In de neus ontvouwt zich een renaissance van aroma’s, gekenmerkt door delicate citrusvruchten, perziken peer en bloemen zoals iris en jasmijn. Daarbij komen de harmonieuze tonen van vanille en een vleugje amandel, wat zorgt voor een verfijnde diepte.
In de mond is de wijn elegant en fris, met een evenwichtige zuurgraad die het fruitige karakter prachtig benadrukt. Geniet van de romige textuur en de lange, prachtige afdronk, die herinneringen oproept aan zonnige wijngaarden.

Foodpairing

Deze wijn combineert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Visgerechten zoals snoekbaars of gegrilde zalm, schelp- en schaaldieren, courgette of een heerlijke risotto met asperges en parmezaanse kaas zijn slechts enkele voorbeelden. De veelzijdigheid van de wijn maakt het ook een ideale begeleider voor diverse milde kazen of een frisse salade met citrusvinaigrette. De levendige fruitige expressie en elegante afdronk maken het een perfecte keuze voor elk gezellig samenzijn of een romantisch diner.

Meer info

Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst. Vervolgens wordt de most gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Deze methode is erop gericht om fruitaroma’s zo goed mogelijk te behouden en tegelijkertijd de aromatische diversiteit te bevorderen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, waardoor de wijn complexiteit en een zijdezacht karakter krijgt. Malolactische fermentatie (een gistingsproces tijdens het maken van wijn en geeft smaken en aroma’s aan de wijn) wordt gedeeltelijk uitgevoerd om de textuur te verfijnen en de versheid te accentueren. De laatste rijping in roestvrijstalen vaten zorgt ervoor dat de wijn zijn frisheid en fruitige expressie behoudt.